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        我們常吃的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都有什么區別?雞百科

        來源:本站整理 發表于:2021-04-30 09:17:32 閱讀:
        蛋類是主要的營養食材,生活中常見的蛋類食材有雞蛋、鴨蛋和鵝蛋,其中雞蛋很多人都會購買食用,但鴨蛋、鵝蛋就不怎么常見,那么雞蛋、鴨蛋、鵝蛋有什么區別?
         

         
        1、外觀大小
         
        雞蛋的蛋殼比較的薄,個頭也相對較小,所以保質期相對較短,常溫下10-15天;鴨蛋的蛋殼偏綠色,蛋殼很厚,幾乎是雞蛋殼的2倍厚,所以很耐放,常溫可以存放20-25天左右;鵝蛋的個頭是最大的,蛋殼是白的,其它的和鴨蛋差不多。
         
        2、營養區別
         
        每100克雞蛋含有蛋白質13克、脂肪10克、維生素A 234微克、膽固醇1510毫克。每100克鴨蛋含有蛋白質12.6克、脂肪13克、維生素A 261微克、膽固醇565毫克。每100克鵝蛋含有蛋白質11克、脂肪15.6克、維生素A 192微克、膽固醇704毫克。綜合來說,雞蛋的蛋白質和膽固醇含量最高,鵝蛋的脂肪含量最高,鴨蛋的維生素A含量最高。
         
        3、功效區別
         
        雞蛋富含蛋白質,以及其它人體所需營養,食用可以提高人體免疫力。鴨蛋是唯一一種性涼的常見蛋類,能清肺熱去火氣,因此適合陰虛旺盛、咽喉痛的人群食用,此外食用鴨蛋還能保養心血管。鴨蛋還富含鈣、鐵,食用能有效預防貧血,促進骨骼發育。鵝蛋性溫,體寒的人可以多食用,久病體虛、慢性腎炎、肝炎的人群可以食用鵝蛋補養身體。
         
        雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養價值高?
         
        其實對雞蛋、鴨蛋、鵝蛋各種營養成分分析的話,營養價值相差不大,我們在購買時,不必過于糾結吃什么蛋,最好是都買一點,可以輪著吃,滿足營養。但一般購買的時候,最好購買雞蛋,因為雞蛋中富含的氨基酸成分,和人體更為接近,更容易被人體吸收。
         
        1.雞蛋
         
        雞蛋富含蛋白質卵磷脂,卵黃素維生素A,維生素D,B族維生素以及鈣、鐵、磷等營養元素。而在市面上賣的雞蛋種類比較多,土雞蛋,紅皮雞蛋,白皮雞蛋等等所含有的營養成分雖然有差異,但其實核心成分都是差不多的。雞蛋飲食禁忌:雖然雞蛋含有的營養成分非常高,但是對于蛋白質過敏者、腎臟疾病患者、肝炎疾病患者等等人群,都是需要忌口雞蛋的, 這樣才能減輕對身體的損傷,畢竟每個人的體質不一樣,所能選擇的飲食也是不一樣的。
         
        2.鴨蛋
         
        鴨蛋所含有的豐富蛋白質,磷脂維生素A、B族維生素,鈣、鉀,鐵磷等等營養元素。其實鴨蛋中的蛋白質含量可與雞蛋媲美,而其中所含有的礦物質總量以及其他營養元素遠遠高于雞蛋。鴨蛋含有豐富的鈣質,能夠幫助預防骨質疏松,促進人體骨骼發育,而且含有的鐵元素具有補血的功效,對于防治缺鐵性貧血也有一定的幫助。鴨蛋飲食禁忌:鴨蛋所含有的營養成分非常高但對于孕婦和糖尿病患者等等人群,鴨蛋最好趕緊拉入黑名單,再選擇吃鴨蛋的時候也要完全的煮熟。
         
        3.鵝蛋
         
        鵝蛋富含蛋白質,卵磷脂以及鈣鐵等豐富的礦物元素。鵝蛋所含有的氨基酸種類要少兩種,而且膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些,當然鵝蛋也有它的優勢。鵝蛋的飲食禁忌:鵝蛋不適合內臟損傷患者食用,低熱不退、動脈硬化等等人群都是不能吃鵝蛋的,因為它會加重病情,另外骨折人群也不能吃鵝蛋,不利于骨折愈合。
         
        如果是老人、小孩子、孕婦的話,雞蛋中的營養,更有利于他們吸收。但是對于鵝蛋和鴨蛋來講,他們內部的氨基酸成分,就不利于人體吸收。除了富含蛋白質營養以外,鵝蛋、鴨蛋中富含的膽固醇含量是很高的,容易肥胖。此外,雞蛋屬于一種性平的蛋類食材,所有人都可以吃。鴨蛋寒性比較重,只適合上火的人吃。鵝蛋性溫,適合秋冬季節食用。
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